Unser Küchenmeister Manfred Albrecht ist bekannt für seine tollen Wildkreationen. Nun konnten wir Ihm ein Rezept entlocken, welches wir Ihnen nicht vorenthalten möchten. Überraschen Sie doch mal Ihre Familie, Bekannten oder Freunde mit
Wildschweinfilet im Kräutermantel
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
- 500g Wildschweinfilet
- 1El Senf
- Salz, Pfeffer, Wildgewürz
- Petersilie, Rosmarin, Thymian
- 4 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
Für die Kräutermischung die Petersilie und die anderen Kräuter fein hacken und mit den Semmelbröseln vermischen.
Wildschweinfilet würzen in Butterschmalz kräftig anbraten und auskühlen lassen. Das Filet mit Senf bestreichen und in der Kräutermischung wenden. Danach kommt das Filet für ca. 6 min in den 180 °C heißen Backofen.
Als Beilagen zu diesem Gericht eignen sich Rosmarinkartoffeln, Gebratene Pfifferlinge, Brokkoli und Preiselbeeren
Wir wünschen viele Spaß beim Ausprobieren.
