Aktuelles im Wellness Resort Romantischer Winkel im Südharz

Hirschpraline aus dem Wellness Resort

Unser Küchenteam hat das Rezeptebuch für Sie geöffnet

Zutaten

• 250 g Hirschfleisch
• ½ Zwiebel, fein würfeln
• 15 g Butter
• 2 Wacholderbeeren, in einem Mörser zermahlen
• ½ EL Petersilie, frisch geschnitten
• ½ alte Semmel
• 2 EL Sahne
• 2 Eier
• 50 g roh geräucherten Schweinebauch, gewürfelt (für den Fleischwolf)
• 4 dünne Scheiben roh geräucherten Schweinebauch
• 250 ml lauwarmes Wasser zum Einweichen
• eventuell Semmelbrösel zum Binden und panieren.
• 2 EL Butterschmalz
• 500 ml Wildjus* (am Vortag zubereiten)

Zubereitung

Semmel in Wasser ca. 10 Minuten einweichen, gut ausdrücken und das Wasser wegschütten. Zwiebel und Petersilie in Butter andünsten. Hirschfleisch mit Schweinebauch durch den Fleischwolf drehen und mit der ausgedrückten Semmel und den restlichen Zutaten gut vermengen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Dabei bitte bedenken, dass der Schweinebauch auch salzig ist! Falls der Teig zu dünn sein sollte, etwas Semmelbrösel dazu geben, kleine Pralinen formen und mit Eigelb und Kräuterbröseln panieren. In Butterschmalz braten.

*Rezept für Wildjus

Zutaten

• 1-1½ kg Knochen vom Hirsch, klein gehackt
• 2 TL Tomatenmark
• 2 EL Preiselbeeren
• 5x125 ml kaltes Wasser zum Ablöschen beim Rösten
• 200 g Gemüse (Sellerie, Lauch, Karotten, Zwiebel), klein geschnitten
• 1½-2 l Wasser zum Aufkochen
• 500 ml kräftigen Rotwein
• 125 ml roten Portwein
• 4 EL Rahm zum Verfeinern der Soße
• Salz
• Pfeffer
• Wacholder
• Lorbeer
• Kartoffelstärke

Zubereitung

Knochen im Bräter bei 200 Grad im Ofen anrösten. Tomatenmark und Preiselbeeren zugeben und weiterrösten. Mit 125 ml Wasser ablöschen - Vorgang "rösten und kalt ablöschen" viermal wiederholen. Gemüse zugeben. Sobald die Knochen eine schöne Farbe haben, mit ca. 1½ bis 2 Liter Wasser auffüllen, bis die Knochen bedeckt sind. Gewürze zugeben. Das Ganze 3-4 Stunden im Ofen köcheln lassen, abpassieren und Wein zugeben. Zuletzt mit Kartoffelstärke binden und mit Rahm, Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage bietet sich hervorragend Linsengemüse oder Rosmarin-Kartoffeln und feine Spitzkohl-Streifen an. Sollten Sie kein Hirsch mögen, können Sie natürlich auch anderes Wildfleisch dafür nehmen.

Wussten Sie eigentlich, dass das Wildfleisch mit das gesündeste Fleisch ist? Die relativ stressfreie Lebensweise der Wildtiere, die Bewegungsfreiheit und das abwechslungsreiche Nahrungsangebot, bestehend aus Kräutern und Gräsern, machen den guten Geschmack aus. Wildfleisch ist nährstoffreich, kalorien- und fettarm. Somit die perfekte Alternative zu Rind und Schwein.

Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren!

Die kleinste Kochschule in Niedersachsen!

Am vergangenen Freitag war Premiere. Unsere Kochschule RoWissimo wurde eröffnet.

Natürlich lies es sich unser Chef nicht nehmen, persönlich durch den ersten Abend zu führen. Nach einer kleinen Begrüßung mit Umtrunk ging es auch schon los. Zuerst wurde das 4-Gang-Menü und die gesamten Zutaten erklärt und im Anschluss die Aufgaben unter allen Teilnehmern verteilt.

Als Vorspeise gab es „Feldsalat mit warmem Ziegenkäse und Birnenspalten“ gefolgt von „Bachsaibling in Limettenbutter gebraten auf Babyspinat“. Für den Hauptgang wurde das „Filet vom Irischen Weiderind unter der Senfkruste mit Kräuterseitlingen und Gratin Dauphinoise“ zubereitet. Der krönende Abschluss bildete „Zweierlei Mousse au Chocolate mit Mangofächer“.

Die Kochschule RoWissimo befindet sich in unserem neuen Ferienhaus RoWissimo, welches im November 2013 eröffnet wurde. In einer Küche mit Kochinsel bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit zusammen mit Ihren Freunden, Kunden oder Geschäftspartnern einen lehrreichen Abend mit viel Spaß und tollen Tipps im Umgang mit ausgesuchten Zutaten zu verbringen. Unsere Angebote sind für eine Gruppengröße von 8 bis 10 Personen geeignet. Im Anschluss an den Kurs genießen Sie gemeinsam an einer festlich gedeckten Tafel das zubereitete Menü. Vorab zeigen wir Ihnen natürlich auch beim Eindecken des Tisches tolle Tricks für daheim.

Weitere Informationen über unsere Kochschule RoWissimo finden Sie hier:

"Kochschule RoWissimo"

HolidayCheck Top Hotel

Bereits zum vierten Mal in Folge wurde dem Romantischen Winkel das Holidaycheck-Siegel "TopHotel" verliehen.

Die Auszeichnung »HolidayCheck TopHotel« verleiht HolidayCheck weltweit an über 332 ermittelte Hotels, welche im vorangegangenen Jahr von den Gästen besonders gut bewertet wurden.

Folgende Mindestanforderungen muss ein HolidayCheck Top Hotel erfüllen:

• mindestens 40 Hotelbewertungen im Jahr 2013
• mindestens 90 % Weiterempfehlungsrate
• keine nachweisbaren Manipulationen

»TopHotel 2014« ist somit ein Publikumskreis, der ausschließlich durch die persönlichen Bewertungen und Beobachtungen des einzelnen Gastes zustande kommt.

Alle Bewertungen können Sie unter http://www.romantischer-winkel.de/de/bewertungen/bewertungen.html nachlesen.

So wie der Gänsebraten zur Weihnachtszeit gehört in den Wintermonaten traditionell der Grünkohl auf den Tisch. Bereits seit über 2000 Jahren gibt es das Gemüse, welches auch Krauskohl, Braunkohl oder Federkohl genannt wird. Im Norden wird das Gewächs auch die „friesische Palme“ genannt. Passend zur Grünkohlzeit haben wir unsere Angebote um dieses Gemüse für Sie zusammengestellt.

Gebürtig kommt die Pflanze aus der Region um Griechenland (östlicher Mittelmeerraum), wird aber bevorzugt heutzutage im Norden als klassisches Wintergericht serviert. Mit gerade mal 34 Kalorien auf 100 Gramm ist der Grünkohl pur gut für eine leichte Küche geeignet. Darüber hinaus enthält er viel Eiweiß und die Vitamine A, E, B2 und C.

Unsere Angebote rund um die „friesische Palme“

Grünkohlsuppe
mit Streifen vom Räucherlachs
€ 6,50

Traditionelles Grünkohlessen

mit Harzer Schmorwurst und Kassler
dazu Kürbis süß-sauer und Salz- oder Bratkartoffeln
€ 14,00

Grünkohl mit Lammkoteletts
dazu Bratkartoffeln
€ 25,50

Lendchen vom Schwein
im Speckmantel mit Grünkohl in Rahm und Bratkartoffeln
€ 19,50

Filet vom Zander auf Grünkohl
Reibekuchen und Orangensoße
€ 21,50

Silvester im RoWi

Über den Wolken

Impressionen von unserem diesjährigen Silvesterball der unter dem Motto "Über den Wolken" stand. Mit unserer RoWi-BoingA350 sind wir zusammen mit unseren Gästen in das neue Jahr geflogen.

Lebendiger Adventskalender

Eine Tradition in Bad Sachsa ist der „Lebendige Adventskalender“, der jedes Jahr in der Adventszeit stattfindet. Vom 1. bis 24. Dezember öffnet sich jeweils um 18.00 Uhr ein „Türchen“. Solch ein Türchen kann eine Gartentür, ein Garagentor, eine Schuppentür oder Ähnliches sein. Einwohner aus Bad Sachsa laden jeweils an einem Abend zu leckeren Keksen, heißen Getränken sowie weihnachtlichen Geschichten oder Liedern und netten Austausch in die Vorgärten ein.

Familie Oelkers und das gesamte RoWi-Team öffnet das 13. Türchen. Am Freitag, 13. Dezember um 18:00 Uhr laden wir alle Gäste und Bewohner aus Bad Sachsa auf unsere Seeterrasse ein, um am knisternden Lagerfeuer mit Punsch und Gebäck die Adventszeit zu genießen.

Wir freuen uns auf Sie!

Ein neues Highlight im Romantischen Winkel!

Nur 250 Meter vom SPA-& Wellness Resort Romantischer Winkel entfernt, befindet sich das Ferienhaus RoWissimo mit 2 exklusiven, hochwertig eingerichteten Ferienwohnungen in ruhiger Lage direkt am Waldrand von Bad Sachsa. Hier können Sie mit Ihren Liebsten Ihren Urlaub bereits ab € 47,00 pro Person und Nacht genießen, völlig selbstständig und unabhängig. Aber Sie müssen auf keine der Annehmlichkeiten des Romantischen Winkels verzichten, denn ein Aufenthalt im Ferienhaus „RoWissimo“ beinhaltet auch die tägliche Nutzung des gesamten SPA-Bereichs im RoWi, mit allem was dazu gehört.

Die erste Ferienwohnung, das sogenannte „RoWissimo Appartement“, bietet drei bis sechs Personen viel Platz. Sie verfügt auf einer Fläche von rund 110 Quadratmetern über eine große Küche, ein großes Wohn- und Esszimmer, zwei Schlafzimmer, ein Bad mit WC, ein separates zweites WC sowie eine große Loggia. Das „RoWi-Kuschel-Appartement“ ist mit rund 95 Quadratmetern etwas kleiner, verspricht zwei bis fünf Personen dennoch viel Raum. Auch hier lassen eine moderne Küche, Wohnzimmer, zwei Schlafzimmer, ein Bad mit WC sowie ein separates zweites WC keine Wünsche offen. Die Besonderheit dieser Wohnung ist die überdachte Terrasse. In jedem Wohn- und in den beiden Schlafzimmern der beiden Wohnungen gibt es einen Flat-TV. Absolute Hingucker in beiden Wohnungen sind die modernen Küchen mit eleganten Holzelementen und allem, was für eine gelungene, selbst zubereitete Mahlzeit nötig ist: Vom Herd mit Backofen über Geschirrspüler, Mikrowelle und Toaster ist alles da, was Kochfans benötigen.

Neu im Frühjahr 2014

Unsere Kochschule für 10-12 Personen im RoWissimo-Apartment. Unter fachmännischer Anleitung kochen Sie zusammen mit Ihren Kollegen, Familien oder anderen Gästen Ihr ganz persönliches Menü und lassen es sich am großen Esstisch gemeinsam schmecken.

Weitere Infomationen finden Sie hier!

Ladies Night

Es war mal wieder soweit: Im auserwählten Kreis nach Herzenslust Shoppingfreude genießen. 37 Damen folgten dieser Einladung und erlebten einen Abend rundum Mode und Lifestyle. Zum Auftakt ein Roligio Impuls zum Thema Genuss: was kann eigentlich alles Genuss sein, mit welchen Sinnen genieße ich, welche Genussmomente kann ich erleben.

Im Anschluss eine prächtige Modenschau mit tollen Outfits von sportlich lässig bis wundervoll elegant. Natürlich mit passend abgestimmten Accessoires wie Tüchern, Gürteln, Modeschmuck und Handtaschen. Und nicht zuletzt eine hervorragende Präsentation unserer Kosmetik Spezialistinnen mit Tipps zur Gesichtspflege sowie die neuesten Trends der dekorativen Kosmetik mit unserer Hausmarke Clarins.

Bis nach 21.00 Uhr wurde dann nach Herzenslust fröhlich geshoppt in der Boutique sowie im RoWital-Center. Mit Prosecco und kleinen Leckereien aus der RoWi Küche kam natürlich auch der Gaumengenuss nicht zu kurz.

Wie bei jedem Event werden die Eintrittsgelder (€ 560,00) einem guten Zweck zugeführt.

Besonderes Seminar im Romantischen Winkel

Seminarwochenende für Spontane, Abenteurer & Aktiveim Südharz

Am ersten November-Wochenende trafen sich 7 Teilnehmer zu einem besonderen Seminar bei uns im Romantischen Winkel. „Aus der Mitte an die Spitze“ war der Titel mit dem Ziel, eine gesunde Balance aus Spannung und Entspannung zu finden und somit Fit für das tägliche Business zu sein. Im Nachgang erreichte uns ein tolles Feedback, welches uns sehr freute, so dass wir es Ihnen nicht vorenthalten möchten:

Sehr geehrtes Bankett-Team im Hotel „Romantischer Winkel“!

Ein verlängertes Seminar-Wochenende für mittelständische Unternehmer in Hamburg haben wir – von der 90° werbeagentur und dem „Konzert der Stille“ – geplant und in Ihrem Hause durchgeführt. Wir bedanken uns herzlich für die kompetente Vorbereitung und Begleitung, für die umsichtige Betreuung durch Ihr Team und die außergewöhnlich herzliche Gastfreundschaft in Ihrem Haus.

„Aus der Mitte an die Spitze“: Mit diesem Seminar-Titel stecken wir uns intern hohe Ziele. Wir suchen dafür stets Partnerhotels, in dessen Räumen wir gemeinsam mit unseren Gästen einen angemessenen Weg für eine gesunde Lebensweise finden und üben können. Eine ausgewogene Balance aus erfolgreichem Wirtschaften, erholsamen Entspannungsphasen und bewusster, achtsamer Ernährung kann nur vorgelebt werden, wenn das Umfeld stimmt. Ihr Haus schenkte uns den dafür notwendigen Rahmen.

Auch unsere Seminarteilnehmer äußerten sich wertschätzend über die vielen kleinen Aufmerksamkeiten auf Ihren Zimmern oder bei der Bewirtung in Ihrem Restaurant.

Wir freuen uns, dass wir auch zukünftig von Ihrem kompetenten Bankett-Service unterstützt werden.

Beste Grüße aus Hamburg,

Frank Wackes & Harriet Oerkwitz

Antwort der Familie Oelkers

"Lieber Herr Wackes und liebe Frau Oerkwitz, vielen Dank für die lieben Zeilen. Wir freuen uns auch im kommenden Jahr Sie wieder bei der Planung und Durchführung Ihrer Seminare zu unterstützen."

Stammgästetreffen im RoWi

Zu unserem Stammgästetreffen vom 03.11. – 10.11.2013 unter dem Motto: „Mehr Lebensfreude“, freuten wir uns 51liebe Stammgäste begrüßen zu dürfen.

Ablauf der Stammgäste-Woche

Nach dem Empfang am Sonntag in unserem Palmengarten, ging es zum ersten Menüabend mit „Fondue Chinoise“ über. Der erste Abend wurde mit einer lustigen und spannenden Bingorunde vollendet.

Am Montag haben unsere Gäste nach einem reichhaltigen Frühstück an einem interessanten RoLigio® Impuls teilgenommen. Am Abend hat der Chef „WILD“ für unsere Gäste gekocht und ein leckeres 4-Gänge-Menü gezaubert. Stimmungsvoll wurde es nach dem Essen in unserer Cocktail Lounge bei einem humorvollen Abend.

Ein ganz besonderes Highlight folgte am Dienstag mit einer Fahrt nach Schierke zur alten Apotheke. Damals wurde in der “Apotheke zum Roten Fingerhut” neben allerlei Tinkturen und Arzneien von Apotheker Willy Drube auch ein Elixier gemischt, das die Kurgäste in Schierke von Magenbeschwerden befreien soll. Heute ist das Stammhaus keine öffentliche Apotheke mehr, aber ein kleines Museum, wo man einiges über den Kräuter-Halb-Bitter erfährt. Die Führung wurde mit einem kleinen Schierker Feuerstein im Freien und einer Geschichte über den Erfinder Willy Drube eröffnet. Zum Abschluß ging es dann in einen Filmraum, wo die Produktion und Geschichte des traditionellen Schierker Feuerstein präsentiert wurde. Am späten Nachmittag ging es dann wieder mit einigen neuen Eindrücken über das Harzer Getränk in den Romantischen Winkel zurück.

Am Donnerstag gab es erneut ein Highlight zum Menüabend, wir haben extra für unsere Gäste den Winzer unseres Hausweines George Gonsalves aus Südafrika einfliegen lassen haben. Er hat gemeinsam mit unserem Weinfachmann Sebastian Hohbein durch das Genießer Menü geführt. Ein runder Abend, den alle in vollen Zügen genossen haben.

Ein ganz besonderer Programmpunkt hat unsere Gäste dann am Freitag erwartet, denn es ging zum ersten Mal zur RoLigio® Entdecker-Tour. Eine Wanderung, die unsere Gäste neues entdecken lässt, Glücksgefühle weckt und alle mit zusätzlicher Lebensfreude bereichert hat. Die Tour stand ganz im Zeichen von drei Schlüsseln, „Freude bewusst erleben“, „Sich Genuss erlauben“ und dem Schlüssel der Dankbarkeit. Bevor der letzte und wichtigste Schlüssel ausgehändigt wurde, gab es eine kleine Vesper zur Stärkung. Als dann am Ende alle Aufgaben erledigt waren und die Gäste die Schlüssel gewonnen hatten, konnten Sie unsere Schatztruhe in der Cocktail Lounge öffnen.

Am Abend ging es mit der Harz Krimi Lesung mit Vernissage, Musik und Gaumenschmaus weiter. Roland Lange hat aus seinem neuen Harz-Krimi „Brockendämmerung“ vorgelesen. Dazu hat der bekannte Liedermacher Frank Bode mit eigenen Songs inspiriert und der bekannte Harz-Fotograf Patrick König zeigte in einer einzigartigen Vernissage seine Fotos. Ein wunderbarer Abend für Auge, Ohr und Gaumen!

Auch die exklusive Modenschau unserer Boutique durfte da zu einem gelungenen Abschluss dieses erlebnisreichen Tages nicht fehlen. Alle konnten sich an unseren hauseigenen Models die aktuelle Mode der Saison einmal in Aktion ansehen und im Anschluss bei Frau Becker und ihrem Team gemütlich Einkaufen gehen.

Traditionell wurde es am Samstag bei unserer traditionellen Hüttengaudi, die wir diesmal in der Köhlerhütte in Neuhof verbracht haben. Bei einer zünftigen Vesper, Hüttenbier und musikalischer Begleitung wurde gesungen, gelacht und auch getanzt. Ein gelungener Mittag, an dem alle viel Freude hatten. Beendet wurde der Tag mit einem gemütlichen Fackelspaziergang um den Schmelzteich und anschließendem Punsch, Stockbrot und Gitarrenmusik am romantischen Lagerfeuer.

Ausgestattet mit Baumkuchen, eingelegten Rumtopffrüchten und zusätzlich neuer Lebensfreude ging es für die lieben Stammgäste vorerst am Sonntag nach Hause.

Es war eine wunderschöne Woche mit vielen Ereignissen und einer Menge Spaß. Wir freuen uns schon heute auf ein „Wiedersehen“.